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外表光滑，江苏颜色洁白的生姜，是被硫磺熏蒸过的，不宜选购。二、各地挑选生姜的小技巧1、看颜色：优质的生姜，外表粗糙，颜色发黄微暗，姜体坚硬，没有霉烂。
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如此保存生姜的方式，各地即便保存长达一年也不会出现腐败或者干燥的现象。
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